外婆的排骨粥（排骨糜）
材料：
1-1.5 lbs 猪小排 （切成小块）
3 块 炸豆腐（或者白豆腐硬）
1/4 杯 鱿鱼丝
1 把 蚝干/淡菜干 （大约20只）
4-5只 干贝 （optional）
1杯 白米 （泰国香米）
1 大匙 葱酥
青葱/葱酥 点缀用
调味：
黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp
盐 1/2 tsp （或根据口味增减）
胡椒粉适量
1. 鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用。
2. 然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香，加入葱酥。
3. 然后加入7-8杯的水到锅里，煮滚转中火，煮15-20分钟。下排骨，转中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外。
4. 继续煮个30分钟，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏和盐调味，继续熬煮30-45分钟至排骨变软就好了。
撒上葱花，开吃！
✍: Guest
2015-12-09, 772👍, 0💬
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