人参（Ren Shen - Genseng）的主要成分是什么？有哪些药用价值？

人参（Ren Shen - Genseng）为多年生草本植物，分布於海拔500－1100公尺的地区， 一般生长於昼夜温差小的山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中， 喜阴凉、湿润的气候。由於其根部肥大，形若纺锤，常有分叉， 整体形似人的头、手、足和四肢，故称其为人参。

人参的主要成分是人參皂苷（ginsenosides）和人參多醣（ginseng polysaccharides）。

人參皂苷按其苷元的化學結構可分為三類：人參二醇系皂苷，人參三醇系皂苷， 齊墩果酸。截至目前為止，人參皂苷已鑑定者有三十餘種。

目前已從人參中分離到幾十種多醣類物質，人參多醣主要含有酸性雜多糖和葡聚糖。 雜多糖主要由半乳糖醛、半乳糖、鼠李糖和阿拉伯糖構成，它們的結構十分複雜， 而且含有部份的多醣體，分子量為10，000－100，000。 該類化合物具有調整免疫、抗腫瘤、抗潰瘍及降血糖等藥理作用。

人参（Genseng）的药用价值如下：

• 治疗神经衰弱和精神病：人参能调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱。对兴奋型神经衰弱的患者， 常配以远志、酸枣仁；对抑郁型患者，常配以黄芩、龙骨；对于植物神经功能紊乱而自汗的患者， 配以五味子、白芍、浮小麦。患者服用人参后，可减轻或消除头痛、心悸、失眠、健忘、全身无力等症状， 并使体重增加。人参对无力型和抑郁型精神病、精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病、退化性精神病亦有疗效。 人参还可以提高人的记忆力，提高工作效率，增强身体耐力和运动器官的准确度。
• 治疗心血管系统疾病：人参能提高心脏的收缩能力和频率，兴奋心脏，使血液流动加快， 促进体内的新陈代谢，进而调整机体的营养状况和减缓体力衰退，增强抵抗力。 人参皂甙能使磷脂蛋白酶活化，促进磷脂的生物合成，从而防止冠状动脉和心脏主动脉血管粥样硬化。 人参对各种心脏病（冠心病，心绞痛，心肌营养不良等）和贫血都有一定疗效。
• 治疗糖尿病：人参能刺激内分泌系统的分泌机能，增强垂体肾上腺皮质系统的功能， 具有降低血糖的作用。服用人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少，改善中度糖尿病患者的全身症状， 使渴感、多汗，虚弱等症状消失或减轻。服用人参还可以减少胰岛素的用量。
• 治疗性机能衰弱：人参能明显增进性机能，中医称作强精补肾。人参对麻痹型、 早泄型阳痿有显著疗效，对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有疗效（对精神型阳痿无效）。 人参能提高精子活力，可治疗无精子症和乏精子症。
• 治疗胃、肝等消化系统疾病：人参能促进消化液的分泌，提高胃液总酸度，改善上腹帐满、 泄泻、呕吐等脾胃虚弱的症状，使胃痛消失、食欲增加，大便正常。如人参与其他中药配成的四君子汤。 人参还能促进肝脏蛋白质和核酸的合成，可以防止急性肝炎转为慢性肝炎。
• 增强人体免疫力，辅助治疗癌症：人参可以提高人体对癌细胞的抵抗力，改善患者的身体状况， 阻止癌细胞转移，延缓肿瘤生长和癌病灶扩大。人参还能预防抗癌药物引起的白血球减少症。
• 增强骨体的造血机能：人参能促进核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA），蛋白质、胆固醇、 脂肪和糖的代谢，促进骨髓细胞有丝分裂，使血中的红细胞、白细胞及骨髓中的有核细胞数量增加， 从而增强骨髓的造血机能。人参能防御放射线对骨髓的损伤。
• 外科：人参的汁、叶、粉末可促使伤口及溃疡迅速愈合。人参膏有消炎、消肿作用。

挑选人参应注意下列问题：

• 人参的品种和产地：如野山参（纯野生）、林下参（人工播种于山林间）、园参（普通人工栽培）、 红参、白参、高丽参、西洋参等。
• 人参的年限：园参生长年限多为六年，林下参生长年限为十年到二十年。
• 人参的参体：上等的人参，主根应粗实、长度略长。且每只人参的下端都像树枝一样， 有分叉又称歧根。一般分为两叉细枝根。
• 人参的质地：仔细观察人参的横断面，横断面往往最容易看到人参的质地。普通的掰、 掐都无法折断人参，甚至用坚硬的榔头也很难折断。这样的人参它的质地属于紧实坚实的。 如果是质地比较疏松的，用手指轻轻一掐较软，一掰也容易折，这样的人参往往生长的时间比较短。
• 人参的干燥程度：正规人参均是比较干燥的。

人参食用方法：

• 泡茶：切成薄片，每次1～2克，放人杯中冲人沸水，而后盖上杯盖泡5分钟左右，做茶饮用， 直至药味消失，而后将人参渣嚼食。
• 冲粉：烘干研末，每次1～2克，如上法、服，以温开水送下。
• 含化：将人参切为极细薄片，每日分数次）内、缓缓噙化咽下。
• 炖服：取人参5～10克，切薄片后与晶糖适量水炖开，待晶糖溶化后，饮汤食参。
• 煮粥：将人参3克切片后加水炖开，去渣、取米、清水适量，煮为稀粥，待热时调人适量蜂蜜或白嚼食人参。 亦可将人参粉冲人粥中取食，每日1剂，可益气血，健脾开胃。
• 炖鸡：取母鸡（乌骨鸡为佳）1只，去毛杂后将人参5～10克切片放人鸡腹中，缝合肚口放砂锅中， 加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1～2次。

人参和补铁的药品这两样东西，对贫血患者也有一定的效果。 但是两者不宜混合或者同时食用。因为人参中含有的人参油，遇到铁离子会产生沉淀，会降低药用价值。

⇒ 西洋参（Xi Yang Shen - American Genseng）

⇐ 黄芪（Huang Qi - Astragalus）

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