煎鸡排 - Chicken Fillet

煎鸡排（Chicken Fillet）是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低。

煎鸡排制作方法:

1. 鸡胸肉去筋膜，处理干净，大蒜切成末备用、准备蜂蜜适量。

2. 先做腌料，大蒜末放入碗中，加入蜂蜜、食用油，充分拌匀备用。

3. 处理好的鸡胸肉冲中间刨开成大厚片，用刀背在片开的鸡胸肉上轻轻砸一遍。轻轻砸一遍的目的是为了砸断鸡肉的部分纤维，腌渍的时候能更快入味，煎好后也会更嫩。

4. 鸡胸肉轻拍一遍后，均匀撒上食盐，黑胡椒碎，用手给它轻轻按摩一会，最好是两边都要按摩到。

5. 放入调好的腌料充分再次拌匀，腌渍2小时以上。如果时间充裕的话就多腌渍会，腌渍时间长一些会更入味，煎出来的鸡排也会更嫩。

6. 锅烧热，刷少许食用油，放入腌渍好的鸡胸肉小火煎制。煎制一定要小火，因为腌渍的酱汁里边有蜂蜜，蜂蜜是非常容易焦糊的，一定要小火。

7. 大约三分钟后，底面上色，翻煎另一面三分钟。用筷子扎一下，没有汁液流出即可关火盛出。

✍: Guest

2022-06-11, 2074🔥, 0💬