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煲鸡汤 - Chicken Soup

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煲鸡汤（Chicken Soup）， 烹饪简单，营养丰富，老少皆宜。

煲鸡汤 - Chicken Soup
煲鸡汤 - Chicken Soup

煲鸡汤制作方法:

1. 将鸡剁成大块，清洗干净。

2. 将鸡块放入盆中，加清水，加些盐，浸泡半小时，搓洗，鸡肉中的血水析出来，减少腥味，将鸡块捞出。

3. 锅中加清水，放入鸡块，加姜片，大火煮开，将鸡块焯水捞出。

4. 砂锅中加清水，放入鸡块，加姜片，大葱，大火煮开五分钟，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫。

5. 继续五分钟，在沸腾的状态下，不断撇去表面的浮沫。

6. 转小火,慢慢煲一小时以上，鸡肉脱骨就可以了。

7. 出锅前加盐，香菜调味。

煲鸡汤时，还可以添加香菇，红枣，枸杞，淮山，黄芪，党参，人参。 但是最好不加花椒，八角，桂皮，香叶。

鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但是可以拿来凉拌。

 

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✍: Guest

2022-10-01, 1832🔥, 0💬

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