洋葱（Yang Cong - Onion）的主要成分是什么？有哪些药用价值？

洋葱（Yang Cong - Onion），是百合科、葱属多年生草本植物。 鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭， 比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉， 矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素， 更有两种特殊的营养物质：槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质， 令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

• 预防癌症： 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应， 从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
• 维护心血管健康： 洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、 增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
• 刺激食欲，帮助消化： 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。
• 杀菌、抗感冒： 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。 这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

洋葱的吃法：

• 洋葱最普遍的吃法就是生吃，即将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一起做成蔬菜沙拉， 或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃，还可以在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。
• 洋葱炒肉： 油热先放几个小一点的洋葱炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放洋葱翻炒， 放酱油和少许盐，再放上点五香粉，出锅即可。
• 洋葱炖牛肉： 洋葱小火下油锅爆香，把牛肉块下锅跟洋葱拌炒到牛肉表面变色； 加入番茄酱拌炒牛肉后，加水，淹过食材即可； 大火煮滚后，小火炖煮即可。

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