草莓（Cao Mei - Strawberry）的主要成分是什么？有哪些药用价值？

草莓（Cao Mei - Strawberry）， 是多年生草本植物，一般存活時間為3年左右。人們所食用部份的果實是假果，並非草莓的果實。 不同於大多數水果由子房發育而成，草莓的食用部份是由花托，在傳播花粉後發育變大而成， 而真果及種子則是佈滿草莓表面的眾多小點狀物。

莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、 維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。

尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2， 以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

草莓的药用价值：

• 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
• 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
• 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
• 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
• 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。 洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。 淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。 洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡， 残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

⇒ 橙子（Cheng Zi - Orange）

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