南瓜（Nan Gua - Pumpkin）的主要成分是什么？有哪些药用价值？

南瓜（Nan Gua - Pumpkin）， 为葫蘆科，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形， 質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異， 外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

南瓜的药用价值：

• 解毒： 内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质， 如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
• 保护胃粘膜、帮助消化： 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
• 防治糖尿病、降低血糖： 南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成， 是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
• 消除致癌物质： 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
• 促进生长发育： 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
• 防治妊娠水肿和高血压： 南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力， 还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

南瓜的吃法：

• 清蒸南瓜： 将南瓜切成大块，一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。 放在蒸茏上蒸20分钟，熟透。
• 清炒南瓜： 炒锅放油，8分热时下南瓜块煸炒； 加盐，糖后翻炒几下后加一碗水； 开锅后加盖小火焖至水收干； 撒些鸡精出锅。
• 南瓜饼： 南瓜切成薄片，蒸熟，捣成泥。 加入砂糖，糯米粉，少量水，揉成面团。 将面团分成小团，压成饼。 锅中加入少量油，用小火八南瓜饼煎至两面金黄即可。
• 南瓜绿豆汤： 绿豆洗净，放半匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。 锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。 当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。 放盐后煮两分钟。 搅匀后盛入汤盆即可。

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