番茄（Fan Qie - Tomato）的主要成分是什么？有哪些药用价值？

番茄（Fan Qie - Tomato），又名西红柿， 为草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂， 花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

番茄原产南美洲。

番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、 磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

吃生的番茄能补充维生素C，吃煮熟的番茄能补充抗氧化剂。

不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄， 会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒。

番茄的药用价值：

• 有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度（为葡萄糖和果糖）， 维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。 常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。
• 有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化， 吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。 热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水分增多， 还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。
• 保护皮肤健康，含维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素C的含量高， 可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。
• 防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素A，能促进骨骼钙化， 对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。

番茄的吃法：

• 糖拌番茄： 把切好的西红柿放入盘中，撒入一定白糖。 根据个人喜欢，可以放到冰箱中冷冻10-20分钟。
• 番茄鸡蛋汤： 西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 锅中加水，放入生姜2片一起煮。 水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒入，点入几滴香油，关火。
• 番茄炒鸡蛋： 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。 小火起锅、倒入食用油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。 再起锅，倒入些许食用油，放入西红柿翻炒2分钟左右。 加入已经炒好的鸡蛋、适量盐炒匀即可，最后撒上点葱花。

⇒ 番薯（Fan Shu - Sweet Potato）

⇐ 冬瓜（Dong Gua - Wax Gourd）

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