西洋参(Xi Yang Shen - American Genseng)

Q

西洋参(Xi Yang Shen - American Genseng)的主要成分是什么?有哪些药用价值?

✍: Guest

A

西洋参(Xi Yang Shen - American Genseng),又名花旗参, 是五加科、人参属多年生草本植物。根为肉质,其形状有椭圆形和纺锤形,外皮表面呈浅黄色, 较细致光滑,生长茂盛,断面的纹理具有菊花状;茎为直立圆柱形,光滑无毛,绿色或暗紫绿色, 茎的高矮随参龄不同而不一样;叶一般为由5片小叶组成的掌状复叶,小叶片为倒卵形或卵形, 叶较薄,边缘有不规则的粗锯齿,一般一年生西洋参植株只有1枚3片小叶的复叶, 二年生的有1枚或2枚对生的5片小叶的复叶,3-5年生的有3-5枚轮生5片小叶的复叶; 花从茎顶中心抽出花薹,由许多小花组成伞形花序;浆果形状为扁圆形,呈对状分布, 成熟后的颜色为鲜红;花期、果实成熟期分别为7月、9月。

西洋参 - American Genseng
西洋参 - American Genseng

西洋参是一种“清凉”参,其味苦、微甘,性凉,具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、 抗疲劳的功效,西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分,具有提高人体抵抗力的作用。因此,体质较弱的人, 如老年人、身患重病的人,时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。而一些有慢性疾病的人, 如患慢性乙肝的人,服用西洋参也会有利于病情的控制和好转。

西洋参其主要功效有:

  • 增强中枢神经系统功能:西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、 增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状;
  • 保护心血管系统:常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力, 冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参,疗效显著, 西洋参的功效还在于可以调节血压,可有效降低暂时性和持久性血压,有助于高血压、 心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复;
  • 提高免疫力:西洋参作为补气保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、 器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症;
  • 促进血液活力:长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素;
  • 治疗糖尿病:西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢, 对治疗糖尿病有一定辅助作用;
  • 西洋参还可以强化心肌及增强心脏之活动能力;强壮中枢神经,安定身心并恢复疲劳,有镇静及解酒作用, 增强记忆能力,对老人痴呆症有显著功效;对血压有调整作用,使暂时性或持久性血压下降, 抑制动脉硬化并促进红血球生长,增加血色素的份量;能调节胰岛素分泌,因此对糖尿病有功效; 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌,促进新陈代谢的作用;能增强体力并对运动员具极大助益; 抑制癌细胞生长,增加免疫功能;助长消化,对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。

挑选西洋参可以参考下列方法:

  • 看着太老: 一是皱纹太多太深,既有横纹,像年轮,又有竖纹,(大的皱纹),竖纹是冷藏之后阴干失水的结果, 目的是让淀粉糖化,产生极强的先苦后甜(回甘)的口感。二是 颜色灰暗,主要是威州蔘产地土壤肥沃发黑, 加工时一般保留有薄薄的一层细土。二者相加显得特别老难看,而加拿大参及中国蔘一般很干净, 多数颜色浅黄 (后者偏白),表面光滑,看着漂亮但回甘很差。
  • 闻着太香:有多香?新蔘一磅打开包装香味扑鼻(满分十分可打九分),敞开后让你满屋飘香,香的让你无法入睡。
  • 吃着太苦:口感,本地蔘农称为“The Bite“。威州蔘新鲜蔘吃起来有些甜,回甘不太强, 但是经过冷藏处理和烘干之后,口感以苦味为主。测试方法: 拿一小段参枝咀嚼后下咽, 苦的你有要吐的感觉,有强烈的回甘 ( 先苦后甜),因为唾液分泌增加(生津),苦味被稀释。 可以打满分十分或者九分 (一分是没味,十分苦的要吐)。
不同产地西洋参对比 - 左:中国,中:加拿大,右:美国
不同产地西洋参对比 - 左:中国,中:加拿大,右:美国

 

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2022-05-05, 227👍, 0💬