莲子（Lian Zi - Lotus Seed）的主要成分是什么？有哪些药用价值？

莲子（Lian Zi - Lotus Seed）， 是蓮花的種子，常見於東亞各國的菜式中，多用于粥，也是一種中草藥。可以用来制作莲蓉， 通常以乾燥品形式出售，鮮貨可作小吃。刚采下的莲子外有一层种皮，两片淡黄色子叶， 中间有苦味很重、称为莲芯的绿色胚芽。莲芯性寒，也可以入药或泡茶用。 市售的蓮子乾品通常已经除去外皮，而莲芯也多除去，但也有保留的。

莲子的营养成份： 100克參考量中，乾蓮子有332卡路里，包含64%碳水化合物、2%脂肪、15%蛋白質和14%水。 蓮子包含豐富的維生素B，特別是每日需求量的硫胺素占43%和很多飲食礦物質， 例如錳（116%每日需求量）和磷（63%每日需求量）。

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻， 遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊， 久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

莲子的药用功效：

• 降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
• 滋养补虚、止遗涩精：对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用， 对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
• 强心安神：莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦， 有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮， 并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、 肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
• 防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐， 莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

莲子的吃法：

• 莲子粥： 莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。 粳米100克，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
• 冰糖莲子： 将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
• 红枣银耳莲子汤： 红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。 锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。

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