空心菜的家常做法,别再只会蒜蓉炒

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空心菜又名空筒菜,菜梗中间是空的,故称空心菜。有去热除火,利尿消肿,养阴补虚的作用。可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效。  

 

凉拌空心菜   主料  

空心菜500克。 辅料  

香油5克,醋10克,辣椒油1勺,蚝油5克,生抽5克,调味鲜2克,小米椒10克,蒜苔10克。 做法  

1、清洗空心菜;

2、备蒜瓣,米椒;

3、蒜瓣切碎,米椒切丝;

4、备醋,蚝油,辣椒油。蒜米和辣椒装碗里,调点调味鲜;

5、烧上辣椒油,淋上醋、蚝油,合成汁;

6、锅里放清水,盐烧开,放进空心菜;

7、氽熟,沥水装盘;

浇上刚调好的调汁,拌匀即可。

 

辣炒空心菜梗   主料  

空心菜1把。 辅料  

尖椒适量,红尖椒1个。 调料  

色拉油适量,食盐适量,江米酒适量,大蒜适量。 做法  

1、准备好所有的材料;

2、将空心菜梗去掉老的,将嫩的折成一寸左右的小段,每断都用指甲撕开;

3、将大蒜籽切碎(不要切的太小)、青红辣椒切段;

4、锅内烧热油;

5、下大蒜籽爆香,下空心菜梗翻炒,下青红辣椒翻炒;

6、最后加入米酒酿翻炒,加入适量的食盐即可出锅。

 

空心菜梗炒肉   主料  

猪肉100g,空心菜200g。 调料  

鸡精适量,蒜适量,调和油适量。 做法  

1、准备好食材;

2、将猪肉切好,肥肉与瘦肉分开,蒜,辣椒切好;

3、将肥肉放入锅中煸出油;

4、空心菜梗切碎备用;

5、将切好的瘦肉,蒜,辣椒也放入锅内一起炒;

6、倒入空心菜,炒匀,放入调料即可。

 

脆耳炒菜梗   主料  

空心菜200克,猪耳朵200克。 辅料  

花生油30克,食盐2克,蒜头30克。 做法  

1、空心菜摘去叶子留梗,然后清洗干净再切段;

2、卤耳朵切细条;

3、蒜头去皮切片;

4、炒锅热油,把蒜片炒出香味,倒入菜梗;

5、大火翻炒片刻,菜梗明示转深绿色;

6、加入猪耳朵,继续翻炒1-2分钟;

7、加入食盐炒匀即可出锅。

 

豆豉空心菜梗   主料  

空心菜(梗)适量。 调料  

食盐适量,鸡精少许,蒜适量,朝天椒适量,豆豉适量,猪油(板油)适量,茶油适量。 做法  

1、买来的空心菜,洗衣净后,叶、梗分开剔除,精圆的梗茎顺手捏扁(用刀拍扁也行),这样利于空心菜梗入味;

2、空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈;

3、坐锅,热茶油中倒入一小勺猪油化开,下蒜椒末,中小火慢爆香;

4、加大火力,下空心菜梗,旺火爆炒;

5、撒入豆鼓,一同炒至断生,加入盐提味,放点鸡精即可。

✍: Guest

2016-09-10, 528👍, 0💬