卤牛腱 卤牛腱子肉

A

主料
牛腱2斤, 辅料
姜1小块, 葱几根, 蒜2瓣, 配料
八角2粒, 小茴1大匙, 香叶几片, 桂皮1小块, 丁香2茶匙, 料酒2大匙, 盐1小匙, 生抽2大匙, 老抽1大匙, 糖2茶匙。
卤牛腱的做法步骤
1.把牛腱上的肥油去除,洗干净。
2.把牛腱汆烫出血水,冲洗干净。
3.准备好卤料。
4.把姜去皮切片,蒜去皮,葱打结,其它的八角等放入茶叶袋里,封好
5.把所有的材料放入小汤锅里,放入适量的清水,大火烧开,转小火卤煮1.5-2个小时即可,泡一个晚上更加入味。 space


牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱
做法
1.首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉,牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来,逆纹切片,就能吃了!

✍: Guest

2021-09-06, 139👍, 0💬