卤牛腱卤牛腱子肉

主料
牛腱2斤，辅料
姜1小块，葱几根，蒜2瓣，配料
八角2粒，小茴1大匙，香叶几片，桂皮1小块，丁香2茶匙，料酒2大匙，盐1小匙，生抽2大匙，老抽1大匙，糖2茶匙。
卤牛腱的做法步骤
1.把牛腱上的肥油去除，洗干净。
2.把牛腱汆烫出血水，冲洗干净。
3.准备好卤料。
4.把姜去皮切片，蒜去皮，葱打结，其它的八角等放入茶叶袋里，封好
5.把所有的材料放入小汤锅里，放入适量的清水，大火烧开，转小火卤煮1.5-2个小时即可，泡一个晚上更加入味。 space

牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱
做法
1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！

✍: Guest

2021-09-06, 266👍, 0💬