羽衣甘蓝(Yu Yi Gan Lan - Curly Kale)

Q

羽衣甘蓝(Yu Yi Gan Lan - Curly Kale)的主要成分是什么?有哪些药用价值?

✍: Guest

A

羽衣甘蓝(Yu Yi Gan Lan - Curly Kale), 是十字花科植物,為二年生觀葉草本花卉,為甘藍的變種。基生葉片緊密互生呈蓮座狀,葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分, 葉脈和葉柄呈淺紫色,內部葉葉色極為豐富,有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。

羽衣甘蓝 - Curly Kale
羽衣甘蓝 - Curly Kale

羽衣甘蓝的药用价值:

  • 维生素: 羽衣甘蓝含有丰富的维生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷 、钙等物质。 同时,羽衣甘蓝含有非常少的脂肪,其中很大一部分是ω- 3脂肪酸。被称为低热量高营养的食物。
  • 抗氧化: 羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样,富含抗氧化剂。这包括β-胡萝卜素,VC, 以及各种黄酮和多酚。可以保护心脏、降血压、抗炎、抗病毒、抗抑郁剂和抗癌等效果。
  • 降低胆固醇: 羽衣甘蓝含有能结合胆汁酸和降低体内胆固醇水平的物质,有助于降低胆固醇及心脏病的风险。
  • 抗癌物质: 研究表明,十字花科蔬菜可能大大降低几种癌症的风险。 而羽衣甘蓝中含有的萝卜硫素和吲哚3 -甲醇,这两种物质对于抗癌有助于抗癌。
  • 矿物质: 羽衣甘蓝是一种很好的植物性钙源,同时它还有丰富的镁、钾元素。对于骨骼健康、 预防2型糖尿病和心脏病及稳定血压有非常重要的作用。

羽衣甘蓝的吃法:

  • 沙拉: 將番茄、蘋果切片,羽衣甘藍用手撕段後混合,並加入些許起司、與藍莓增加濃郁的口感與莓果的香氣。 先將核果用烤箱烘烤一下,再壓碎灑上沙拉,選用黑醋醬調味可以去除草腥味。
  • 榨汁: 所有羽衣甘藍,苹果,黄瓜,洗净切小块,放入榨汁机榨汁;加蜂蜜调味。
  • 煎炒: 首先洗淨及略切開羽衣甘藍備用。然後將少許鹽加入沸水內,將羽衣甘藍灼片刻撈起後,立即放入涷水內浸泡片刻,、 這樣可使羽衣甘藍吃起上來爽甜。 熱鑊落少許油爆香蒜蓉。 以大火兜羽衣甘藍片刻,灑下少許鹽調味即可。

 

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2022-05-14, 170👍, 0💬