茄子(Qie Zi - Eggplant)
茄子(Qie Zi - Eggplant)的主要成分是什么?有哪些药用价值?
✍: Guest
茄子(Qie Zi - Eggplant), 直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8分枝, 平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色,渐老则毛被逐渐脱落。 叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米, 毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
茄子的营养价值:
茄子的药用价值:
吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的! 茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。 不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。
茄子的吃法:
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2023-01-30, 523👍, 0💬
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