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锅爆牛肉 - 东坡肉 - 菊花鱼 - 锅塌豆腐

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锅爆牛肉(红红火火）

牛肉切大块，裹上蛋清和淀粉，葡萄籽油里炸脆，另取一只锅，加入1大勺葡萄籽油，加入姜末，葱末炒香，加入2大勺番茄酱，1大勺苹果醋，1大勺糖，1小勺盐，1/4杯水淀粉，加入炸脆的牛肉，拌匀即可。

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东坡肉

取五花肉一块，抹少许盐。。。 取一只锅，炒糖色。。。放入大料，姜片，花椒粒，加水，加盖子，上火炖。沙锅放入烤箱中“炖”3小时至酥烂。。。

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菊花鱼（甜甜蜜蜜，年年有余）：

我用带皮鲑鱼肉做的，鱼肉切大快，每块切成菊花掰，加入调味料拌匀，沾上蛋清，再沾上淀粉，在葡萄籽油中炸脆待用。另取一只锅，加热1大勺葡萄籽油，加入姜末，葱末炒香，加入青椒块，洋葱块和红罗卜片，加入3大勺番茄酱，2大勺苹果醋，1.5大勺糖，1.5小勺盐，1/2杯水淀粉，煮开，加入炸脆的菊花鱼片，拌匀即可。

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锅塌豆腐（四福临门）：

有机豆腐一块，中间挖一个洞但不要挖穿，装入肉馅儿，我家虎娃愿意吃煎的豆腐，所以一起做了，只做了四只酿豆腐。。。

取一不沾锅，加入1大勺葡萄籽油，将豆腐两面煎脆，取出待用，锅里放入姜末，葱末，五香粉爆锅，加入半杯油菜，胡萝卜片略炒，调好味摆好盘就可以用了。

✍: Guest

2016-06-14, 1614👍, 0💬

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