锅爆牛肉 - 东坡肉 - 菊花鱼 - 锅塌豆腐

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锅爆牛肉(红红火火)

牛肉切大块,裹上蛋清和淀粉,葡萄籽油里炸脆,另取一只锅,加入1大勺葡萄籽油,加入姜末,葱末炒香,加入2大勺番茄酱,1大勺苹果醋,1大勺糖,1小勺盐,1/4杯水淀粉,加入炸脆的牛肉,拌匀即可。

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东坡肉

取五花肉一块,抹少许盐。。。 取一只锅,炒糖色。。。放入大料,姜片,花椒粒,加水,加盖子,上火炖。沙锅放入烤箱中“炖”3小时至酥烂。。。

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菊花鱼(甜甜蜜蜜,年年有余):

我用带皮鲑鱼肉做的,鱼肉切大快,每块切成菊花掰,加入调味料拌匀,沾上蛋清,再沾上淀粉,在葡萄籽油中炸脆待用。另取一只锅,加热1大勺葡萄籽油,加入姜末,葱末炒香,加入青椒块,洋葱块和红罗卜片,加入3大勺番茄酱,2大勺苹果醋,1.5大勺糖,1.5小勺盐,1/2杯水淀粉,煮开,加入炸脆的菊花鱼片,拌匀即可。

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锅塌豆腐(四福临门):

有机豆腐一块,中间挖一个洞但不要挖穿,装入肉馅儿,我家虎娃愿意吃煎的豆腐,所以一起做了,只做了四只酿豆腐。。。

取一不沾锅,加入1大勺葡萄籽油,将豆腐两面煎脆,取出待用,锅里放入姜末,葱末,五香粉爆锅,加入半杯油菜,胡萝卜片略炒,调好味摆好盘就可以用了。

✍: Guest

2016-06-14, 1385👍, 0💬