炒汤圆

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汤圆煮来吃似乎是天经地义的,可我的家乡汤圆很多时候是炒来吃的,甜的,咸的都有,要是喜欢,你还可以做成酸的,辣的,,炒汤圆一般是用实心的小糯米丸子做的。炒有馅的汤圆一般就什么也不加,放点油一直炒到酥脆就好了

糯米粉加温水和成团,揪成小剂子,揉成小球,也可以用刀切成小方块,再揉成小球。今天做了一个甜的芝麻炒汤圆和一个咸的腊肉炒汤圆

不粘锅放一大勺油用中小火把小汤圆炒至蓬松,表面金黄(你也可以用油炸,但炸的时候小心油会溅出来),再放白糖(红糖)和熟芝麻继续炒到糖熔化,芝麻都粘在汤圆上,这个糖炒汤圆就好了。

用另外一个炒锅,加一点油放进干辣椒节,葱段和切碎的腊肉(自己做的),炒出香味,把前面炒好的小汤圆倒进去再加点生抽快速炒几下,一盘外酥里嫩的腊肉炒汤圆就可以出锅了

✍: Guest

2016-06-14, 1342👍, 0💬