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炒汤圆

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汤圆煮来吃似乎是天经地义的，可我的家乡汤圆很多时候是炒来吃的，甜的，咸的都有，要是喜欢，你还可以做成酸的，辣的，，炒汤圆一般是用实心的小糯米丸子做的。炒有馅的汤圆一般就什么也不加，放点油一直炒到酥脆就好了

糯米粉加温水和成团，揪成小剂子，揉成小球，也可以用刀切成小方块，再揉成小球。今天做了一个甜的芝麻炒汤圆和一个咸的腊肉炒汤圆

不粘锅放一大勺油用中小火把小汤圆炒至蓬松，表面金黄(你也可以用油炸，但炸的时候小心油会溅出来)，再放白糖（红糖）和熟芝麻继续炒到糖熔化，芝麻都粘在汤圆上，这个糖炒汤圆就好了。

用另外一个炒锅，加一点油放进干辣椒节，葱段和切碎的腊肉（自己做的），炒出香味，把前面炒好的小汤圆倒进去再加点生抽快速炒几下，一盘外酥里嫩的腊肉炒汤圆就可以出锅了

✍: Guest

2016-06-14, 2417🔥, 0💬

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