新疆特色美食:维吾尔族烤馕
馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。维吾尔族食用馕已有2,000多年的历史。
在维吾尔族农村、集镇、几乎家家都有烤馕的馕坑,妇女个个都会打馕(新疆人把烤馕叫“打馕”)。馕坑就设在庭院或家门口,维吾尔族的烤馕设备最主要的是馕坑。烤馕前,先在坑底用木炭或煤炭燃烧,待明火消失,坑壁已烧得很烫,即可把擀好的面胚贴在坑壁上,十分钟便能烤熟。
制作馕时,先以麦面或玉米面发酵,揉成面坯,再在特制的火坑(俗称馕坑)中烤熟。
馕易于制作、便于携带、久存不坏,一直是新疆维吾尔族人商旅行走时的必备食品。
在一些场合里,馕还表达着特殊的含义。比如,掉在地上的馕渣子要顺手拾起来放到高处,让鸟儿去食;结婚时,新郎和新娘要吃醮着盐水的馕,象征着有福同享、白头偕老。
✍: Guest
2015-11-10, 1554👍, 0💬
热门推荐:
保持房屋家居安全及健康是十分烦琐的工作,以下列出 维修、保养及清理家居设施的时间表,以助大家系统地 保养好房屋...
加拿大经常有各种化妆护肤品的仓储式特卖会(War ehouseSale),大量的品牌货品价格都相当诱人!这些大 部分是...
“新南牌”黄冰糖是由哪家公司生产的? “新南牌”黄冰糖是由佛山市南海嘉南食品有限公司生 产的。地址为佛山市南海西樵太...
糯米muffin 原料:鸡蛋6个,2/3杯糖,1杯油,1杯牛奶,一 整袋糯米粉(1lb),2tsbbaking powder 做法: 1。把鸡蛋,...