五味干丝
材料:
主料:白豆腐干125g
配料:熟笋丝15g、榨菜丝15g、熟肉丝15g、熟鸡肉丝15g、嫩姜丝20g、香菜1根
调料: 芝麻油1大勺、生抽1茶匙、盐少许、白糖少许
做法:
1. 将白豆腐干切细丝;
2. 备好熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝;
3. 取小碗放入生抽;
4. 放少许盐、糖调成味汁;
5. 将切好的豆腐丝放出开水锅中汆烫2分钟捞出;
6. 分别撒上姜丝、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝,浇上调味汁和芝麻油拌匀即可。
心得分享:
1. 干丝要先切片、再切丝,注意选择有韧性的豆干,以免切碎;
2. 豆丝用沸水汆烫,可以去掉豆腥味;
3. 料汁要趁热加入,以免干丝凉后变硬,失去绵软口感;
4. 可根据自己的口味调整配料的种类和用量。
✍: Guest
2015-03-31, 1111👍, 0💬
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