五味干丝

A

材料:

主料:白豆腐干125g

配料:熟笋丝15g、榨菜丝15g、熟肉丝15g、熟鸡肉丝15g、嫩姜丝20g、香菜1根

调料: 芝麻油1大勺、生抽1茶匙、盐少许、白糖少许

做法:

1. 将白豆腐干切细丝;

2. 备好熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝;

3. 取小碗放入生抽;

4. 放少许盐、糖调成味汁;

5. 将切好的豆腐丝放出开水锅中汆烫2分钟捞出;

6. 分别撒上姜丝、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝,浇上调味汁和芝麻油拌匀即可。

心得分享:

1. 干丝要先切片、再切丝,注意选择有韧性的豆干,以免切碎;

2. 豆丝用沸水汆烫,可以去掉豆腥味;

3. 料汁要趁热加入,以免干丝凉后变硬,失去绵软口感;

4. 可根据自己的口味调整配料的种类和用量。

✍: Guest

2015-03-31, 1053👍, 0💬