舌尖上的威尼斯(组图)

A

对美食爱好者来说,春天的威尼斯意味着无所不在的诱惑。这里的大街小巷都散发着开胃的气息,从新鲜的海产品到辛辣的手工冰淇淋,本图集为你描绘威尼斯的美食地图。 威尼斯的里阿尔托(Rialto)海鲜市场每天从一大清早就开始活跃起来。图为该市场上新鲜的沙丁鱼。

对美食爱好者来说,在春天拜访这座城市意味着到处都要面临诱惑,因为时令美食已经上市。

Alle Testiere的主厨加瓦宁(Bruno Gavagnin)自1993年起就经营这家小餐馆,其主打是最新鲜的海鲜菜品。图为加瓦宁在威尼斯大运河边检查一名当地渔民打捞的货品。Alle Testiere的地址是Calle del Mondo, Novo Castello 5801。

在贝尔加马斯基(Marco Bergamaschi)位于里阿尔托鱼类市场的摊位上,大眼睛的多宝鱼和黑鱿鱼正在出售,旁边是小扇贝(capesante)和美味的时令软壳环礁湖蟹(moeche)。

加瓦宁在为Alle Testiere的晚餐菜单检查扭动的蜘蛛蟹(granseola)。

科尔泰拉烘焙店(Cortella bakery)的Casarecci面包。今年94岁的朱利奥·科尔泰拉(Giulio Cortella)从10岁起就在这里工作。

没有尝过cichetti就不算来过威尼斯。图为Bacaro All’Arco餐厅中配着清爽的阿佩罗开胃酒(Aperol spritz)的cichetti。

加瓦宁(右二)与La Zucca的厨师们一起享用红酒。

La Zucca是这座城市中为数不多的以肉类食物为中心的餐厅,这里的菜品以鱼类为主导。

The San Stae手工冰淇淋店向该市的香料美食传统致敬,他们的冰淇淋有茴芹、咖啡、姜和意大利乳清干酪等口味。

图为Trefanti餐厅中搭配着玉米粥和格兰马撒拉(garam masala)香料的传统奶油鳕鱼。这家餐厅由加瓦宁的徒弟斯隆戈(Umberto Slongo)经营,地址是Rio Marin, Santa Croce 88。

Bacaro Al Merca餐厅中诱人的菜单。该餐厅位于Campo Cesare Battisti, San Polo 213。

图为加瓦宁的Alle Testiere餐厅中的新鲜扇贝。这家餐厅有着玛丽昂·歌迪亚(Marion Cotillard)和梅丽尔·斯特里普(Meryl Streep)等大牌忠实顾客。

华尔街日报

✍: Guest

2015-05-06, 966👍, 0💬