百厨打造黄晓明婚宴 “情爱之深”是啥菜?(组图)

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凉菜

鲜松茸配顶级和牛肉

鲜鱼汁十月红

红花土豆焗大虾

有菜品介绍:

吉庆有余-本帮熏鱼

吉辰美景来,庆字迎门开。有才子佳人,余欲祝恩爱。

本帮熏鱼选用东海银鲳鱼,它的肉厚、刺少、味佳,并且营养丰富,是天然营养佳品,食用有益气养血,舒筋利骨的功效。经过传统方式高温油炸,再裹上一层秘制酱料,既保留了鲳鱼鲜嫩的口感,又把外焦里嫩、咸鲜味美的口感特点发挥到极致。吉日之际吃鱼,也是对新婚眷偶美好生活的期盼。

上海酱鸭-比翼双飞

比翼双飞喻为男女感情上情投意合,事业上并肩前行。

在天愿作比翼鸟,在地愿结连理枝。 大家面前的这道菜选用的是杭州传统的风味名菜-酱鸭,并且用的是樱桃谷鸭,经密酱腌制后风干而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,并有滋阴养胃,生津清肺之功效,故取名位比翼双飞,有祝天下有情人终成眷属之意。

长相厮守-老北京熏猪手

长相厮守,走过冬暖夏凉,走过沧海桑田,白头时令人回味的是什么?是今日这份老北京熏猪手。

老北京熏猪手是精选当日新鲜猪蹄,经多道传统工序全手工清洗处理,确保安全卫生。然后用那一锅百年老汤卤制熟透,浸渍入味,再经糖烟熏制而成,味道香浓丰腴,食后口齿回甘。吃着老北京熏猪手,百年老汤,传统手工熏制,回味的是梦里千百次的回眸与微笑,辗转在心底的那抹相惜与深情。

咸水五香花生-早生贵子

早生贵子意为多子多孙儿孙满堂,预示两个相爱的人永远在一起,永不分离。

花生呢,又被称为长生果,含有丰富的脂肪油,具有润肺止咳,延缓衰老的功效。而我们的咸水无香花生,精选山东四粒红优质花生,以五香卤汤煮制而成,后又加工成半皮半肉,艺术拼盘而成,视觉上质感淳朴,浑然天成,口感上香而不棉,回味无穷。

龙凤呈祥-爽口龙豆

龙凤呈祥表示喜庆之事,而我们面前的这道菜选用的龙豆本身就有这种寓意,龙豆象征着爱情海誓山盟、忠贞不渝,也象征着事业勇往直前、刚强无敌。

龙豆原产于非洲和东南亚的热带雨林,在我国主要生长于海南、西双版纳等地。因其营养价值极高,具有绿色金子和豆中之王的美誉,其内富含有蛋白质、维生素等多种矿物质,也有降压、美容、助消化等功效。

青柠冰草-良辰美景

良辰美景是亲朋好友对新婚佳人美好的祝福,期许着他们未来的美好时光。

这道青柠冰草选用的南非的优质冰草,它的表面为什么呈现出“冰”,是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,冰草本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物,所以营养价值较高。微咸的冰草配以酸酸的青柠汁,细嫩脆爽,嘴里吃着这道菜,是不是仿佛看到了眼前这对新婚佳人如胶似漆、情意绵绵的样子呢?

鲜松茸配顶级和牛肉-天作之合

百年修得同船渡,千年修得共枕眠,而我和你,就好象是上天给予安排,很完美、很自然的就结合在了一起。

而我们这道鲜松茸配顶级和牛肉就是这么一道菜,在澳洲和牛肉上裹上一层独家秘制萨拉酱,再撒上面包糠。顶级的食材加上完美的制作工艺,这样做出来的牛肉口感鲜嫩、美味多汁。再配以来自香格里拉原始森林的鲜松茸,精心选用的新鲜西红柿、芦笋、山药,使整道菜口感润滑爽口又极富营养价值,简直就是天作之合。 情深似海-冲汤活海参 爱人情爱之深,像大海一样不可估量,海中结晶是什么呢?是海参。 冲汤活海参原材料选用大连獐子岛5头的活海参,海参在北纬39度黄海深处的原生态海底生长3年以上,没有吃过任何人工饵料,身体极其强壮、皮厚肉鲜、安全营养,直供婚宴。海参简单处理后,洗淨、飞水、切段,采用文蛤小火煲制的清鸡汤冲食,最大限度地保持了海参的營养成分和新鮮口感,菜品的汤清味醇之中又好像是夹杂着深海的波澜不惊,寓意着夫妻海誓山盟永记心怀,情深似厚海。

执子之手-红花土豆焗大虾

牵着你的手、与你相约今生,只因在人群中多看了你一眼,从此难以忘记你的容颜。

尊敬的贵宾您好,现在给您上的这道菜是我们大师的看家菜。我们常说“好的食材自己会说话”,所以我们的(红花土豆焗大虾)选用新鲜的玫瑰花瓣,配以黑龙江优质土豆以及青岛的对虾作为主打原料、制作时很好的保留了食物本身的营养成分,此菜具有补气健胃、美容养颜的功效。红花象征着每例与圣洁的女子,土豆象征着稳重又踏实的男子,彼此相约与你今生今世永远在一起。执子之手,与子偕老。

花好月圆-鲜鱼汁十月红

这道“花好月圆”,选用生长在天然生态环境中的淇河鲫,使用独家工艺细心熬制,汤汁嫩滑味美。再将有着“金枝玉叶”美称的白玉菇加上甜豆、面片、豆苗放入精心采摘的番茄中,番茄浸入鱼汤,既有鲜嫩肥美的口感又将营养成分发挥到极致,实在是珠联壁合洞房春暖,花好月圆鱼水情深。愿新婚佳人白头偕老、相濡以沫。

✍: Guest

2015-10-09, 847👍, 0💬