炖鸡汤的做法

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炖鸡汤的做法步骤

1.备好枣和枸杞。

2.汤煲中加水,先放入红枣、枸杞。

3.鸡切成小块。

4.放入开水中焯一下。

5.红枣、枸杞煮开后,放入鸡块、葱段、姜片,煲2小时。

6.出锅前放入盐即可。


清炖老鸡汤的做法步骤

  • 清炖老鸡汤的做法步骤:1
    1
    鲜鸡洗净,斩成大块儿;
  • 清炖老鸡汤的做法步骤:2
    2
    凉水入锅,大火煮开约2分钟,出凈浮沫;
  • 清炖老鸡汤的做法步骤:3
    3
    捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净;
  • 清炖老鸡汤的做法步骤:4
    4
    放入炖锅,加入足量清水;
  • 清炖老鸡汤的做法步骤:5
    5
    葱姜、八角和熟火腿装进茶包袋;(没有火腿可以不用)
  • 清炖老鸡汤的做法步骤:6
    6
    将调料袋一起放进炖锅;
  • 清炖老鸡汤的做法步骤:7
    7
    大火烧开,再次打去浮沫;
  • 清炖老鸡汤的做法步骤:8
    8
    转小火,盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂,最后调入适量盐,即可。

小窍门

1、鸡的品质很重要,煲汤用的鸡一定要新鲜,而且是散养、生长期较长的鸡,才能保证清炖的鲜度;

2、熟火腿可以增鲜,没有可以不用;也可以加少许鸡精提提鲜;

3、煲汤的时间根据鸡肉的情况而定,鸡肉熟烂也就可以了;

4、喝汤、吃肉才是“王道”,千万别把肉丢掉,汤再鲜也不过就是些不饱和脂肪酸,蛋白质、矿物质等主要营养还是在鸡肉中。

枸杞红枣乌鸡汤的做法步骤


红枣炖鸡汤的做法步骤

✍: Guest

2021-06-17, 185👍, 0💬