俄罗斯人也包饺子?走进俄罗斯家庭 (11图)

A

家庭传统有时候是特别细小的快乐。而这种快乐的意义、内涵是可以与所有人产生共鸣的。这套照片是《俄罗斯家庭传统》系列里的一组,它除了示范怎么正确烹制乌拉尔饺子,还向我们讲述了俄罗斯家庭里一场小型温馨的聚会仪式。

【 1 】

饺子,很多中国人以为是汉民族才有的唯一传统食品。其实不然,凡是有小麦种植的地区或民族,都有类似中国饺子的包馅食品,并非从中国传入。

【 2 】

面团是女人的活计,肉则是男人们的任务。

乌拉尔地区的家庭多保留“新年包饺子”这项始于古西伯利亚时期的传统。它始于几百年前的乌德穆尔特时期,随后传给了彼尔姆科米人,并得以保留至今。

【 3 】 一边从手揉面团开始。另一边把肉放入木槽里,并用特制金属条切碎。图里这个木槽是自制的,已经有好几十岁了。

【 4 】

比赛现在开始:有人热火朝天擀饺子皮儿,有人负责包饺子。饺子馅选用猪肉和牛肉,之前已加上洋葱,放进绞肉机里绞碎处理过了。

【 5 】

为了赢得这场包饺子大战,小孩子们也参与其中。才两岁?恭喜你年龄达线啦!当然,厚实多汁的饺子一般都是大人包出来的。

【 6 】

除了著名的西伯利亚水饺,俄罗斯第二个著名的饺子是乌拉尔水饺。

【 7 】

战斗民族人民捏饺子皮儿的模样,是不是特别亲切可爱动人?

【 8 】

包好的饺子移至阳台(室内有暖气,温度过高),十二月份的严寒从未让人失望过。

【 9 】

有肉馅剩下,可以拿来做(俄式)奶酪肉饼

【 10 】

第一波饺子该下沸水了。

【 11 】

✍: Guest

2015-04-01, 1454👍, 0💬