木瓜

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木瓜简介
为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”,后者习称“光皮木瓜”。与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城产者称“宣木瓜”,质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色,对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后,晒干。切片生用。

作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。

木瓜的营养价值
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病。

木瓜别名 贴梗海棠、铁脚梨、皱皮木瓜、宣木瓜、楙、木瓜实、秋木瓜、酸木瓜

功效作用 平肝和胃,去湿舒筋。治吐泻转筋,湿痹,脚气,水肿,痢疾。

木瓜的食用效果
1.健脾消食
可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功

2.抗疫杀虫
番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
3.通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4.补充营养
有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。 5.抗痉挛
具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。


木瓜还有7大养生功效
1、木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。
2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等木瓜的功效,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
3、木瓜中维生素C的含量非常高,是苹果的48倍。
4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素,净化血液,对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,木瓜的功效对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,帮助消化,防治便秘,并可预防消化系统癌变。
7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡木瓜的功效,润肤养颜。


木瓜的选购窍门
瓜肚大:瓜肚大的木瓜肉厚,手感软的较熟;
看瓜身:瓜身要光滑,没有摔、碰的痕迹;
看瓜蒂:新鲜摘下来的木瓜,瓜蒂会流出象牛奶一样的液汁;不新鲜的瓜会发枯;
掂重量:选择手感沉的木瓜,汁多;
挑公瓜:公瓜椭圆形,身重,核少肉结实,味甜香;母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。

皮上有黑点的木瓜已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了,不要选购。生吃的话要选择比较熟的木瓜。

木瓜的存储技巧
木瓜最好先买先吃,不宜冷藏,如果买到的是尚未成熟的木瓜也可以用纸包好,放在阴凉处1~2天后食用。

木瓜的烹饪技巧
生木瓜或半生的比较适合煲汤,可以切成丁或块;此外还可以刨成片或丝放一些糖醋做成酸料慢慢吃。
木瓜利尿,受不了的人吃了木瓜会尿多,可以简单加工一下来吃。 木瓜的食用禁忌
不适宜孕妇、过敏体质人士。
木瓜的食用建议
  木瓜最简单的方法就是切成四瓣去籽后生吃。
生木瓜或半生的比较适合煲汤,可以切成丁或块;此外还可以刨成片或丝放一些糖醋做成酸料慢慢吃。
木瓜利尿,受不了的人吃了木瓜会尿多,可以简单加工一下来吃。

✍: Guest

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2022-11-04, 152👍, 0💬