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家常 — 芝麻酱红糖饼，豆沙锅饼

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家常 — 芝麻酱红糖饼，豆沙锅饼

 

 

 

芝麻酱红糖饼

 

1.  2 cups 面粉，200 ml 温水，分几次加入，成软和的面团，盖盖子饧发片刻。钢匙，一大勺芝麻酱，三大勺红糖，两勺炒菜油，搅拌均匀，成流动的芝麻酱，备用。

 

   

 

2. 案板放补粉，饧好的面团稍揉，分成两份。取一份擀成大薄圆饼，放一半调好的芝麻酱，用勺背铺满面饼。从底部往上卷起成一长条，平均分成四份。  

 

3. 取其中一小条，捏紧两头。用两手抓住两头，往相反的方向拧转两次，往中间捏成小圆饼胚，擀成小圆饼。平底锅放一汤匙油，小圆饼烙成两面金黄即可。

 

酥脆香甜。好吃。呵呵～～～

 

 

小圆饼胚不擀开，直接烙出来，稍不同，稍厚，没有那么酥脆，一样好吃

 

 

豆沙锅饼

1. 100g 面粉， 一个鸡蛋，盐小半勺，搅拌均匀 。150g 牛奶，分次加入，慢慢调成没有颗粒的面糊。可以放一边沉淀半个小时，做之前搅拌一下。

 

2. 平底锅，放少许油，刚好可以铺满锅底。小火，倒入一半面糊，手握锅炳，晃动锅子使面糊均匀铺满，一面凝固脱底，翻面，煎好出锅。红豆馅，放保鲜膜，用擀面杖擀成薄薄的大片。

 

3. 取一烙好的蛋饼，中间放一块擀薄的豆沙。叠好，用粉浆涂在开口封口。平底锅放一汤匙油，两面烙成金黄。小火烙，比较绵软，大火，比较脆口。

 

孩儿爹喜欢这样软一点的口感。

还好吧。

✍: Guest

2015-10-24, 2116👍, 0💬

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