家常 — 芝麻酱红糖饼,豆沙锅饼

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家常 — 芝麻酱红糖饼,豆沙锅饼

 

 

 

芝麻酱红糖饼

 

1.  2 cups 面粉,200 ml 温水,分几次加入,成软和的面团,盖盖子饧发片刻。钢匙,一大勺芝麻酱,三大勺红糖,两勺炒菜油,搅拌均匀,成流动的芝麻酱,备用。

 

   

 

2. 案板放补粉,饧好的面团稍揉,分成两份。取一份擀成大薄圆饼,放一半调好的芝麻酱,用勺背铺满面饼。从底部往上卷起成一长条,平均分成四份。  

 

3. 取其中一小条,捏紧两头。用两手抓住两头,往相反的方向拧转两次,往中间捏成小圆饼胚,擀成小圆饼。平底锅放一汤匙油,小圆饼烙成两面金黄即可。

 

酥脆香甜。好吃。呵呵~~~

 

 

小圆饼胚不擀开,直接烙出来,稍不同,稍厚,没有那么酥脆,一样好吃

 

 

豆沙锅饼

1. 100g 面粉, 一个鸡蛋,盐小半勺,搅拌均匀 。150g 牛奶,分次加入,慢慢调成没有颗粒的面糊。可以放一边沉淀半个小时,做之前搅拌一下。

 

2. 平底锅,放少许油,刚好可以铺满锅底。小火,倒入一半面糊,手握锅炳,晃动锅子使面糊均匀铺满,一面凝固脱底,翻面,煎好出锅。红豆馅,放保鲜膜,用擀面杖擀成薄薄的大片。

 

3. 取一烙好的蛋饼,中间放一块擀薄的豆沙。叠好,用粉浆涂在开口封口。平底锅放一汤匙油,两面烙成金黄。小火烙,比较绵软,大火,比较脆口。

 

孩儿爹喜欢这样软一点的口感。

还好吧。

✍: Guest

2015-10-24, 1852👍, 0💬