家常 — 芝麻酱红糖饼,豆沙锅饼
家常 — 芝麻酱红糖饼,豆沙锅饼
芝麻酱红糖饼
1. 2 cups 面粉,200 ml 温水,分几次加入,成软和的面团,盖盖子饧发片刻。钢匙,一大勺芝麻酱,三大勺红糖,两勺炒菜油,搅拌均匀,成流动的芝麻酱,备用。
2. 案板放补粉,饧好的面团稍揉,分成两份。取一份擀成大薄圆饼,放一半调好的芝麻酱,用勺背铺满面饼。从底部往上卷起成一长条,平均分成四份。
3. 取其中一小条,捏紧两头。用两手抓住两头,往相反的方向拧转两次,往中间捏成小圆饼胚,擀成小圆饼。平底锅放一汤匙油,小圆饼烙成两面金黄即可。
酥脆香甜。好吃。呵呵~~~
小圆饼胚不擀开,直接烙出来,稍不同,稍厚,没有那么酥脆,一样好吃
豆沙锅饼
1. 100g 面粉, 一个鸡蛋,盐小半勺,搅拌均匀 。150g 牛奶,分次加入,慢慢调成没有颗粒的面糊。可以放一边沉淀半个小时,做之前搅拌一下。
2. 平底锅,放少许油,刚好可以铺满锅底。小火,倒入一半面糊,手握锅炳,晃动锅子使面糊均匀铺满,一面凝固脱底,翻面,煎好出锅。红豆馅,放保鲜膜,用擀面杖擀成薄薄的大片。
3. 取一烙好的蛋饼,中间放一块擀薄的豆沙。叠好,用粉浆涂在开口封口。平底锅放一汤匙油,两面烙成金黄。小火烙,比较绵软,大火,比较脆口。
孩儿爹喜欢这样软一点的口感。
还好吧。
✍: Guest
2015-10-24, 2044👍, 0💬
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