两千年前，北方人为什么比南方人活得长？

图 历史上冷僻的芈八子如今靠着一部电视剧家喻户晓——这位女性从湿热的南方出发，深入北地，留下不少事迹后，享寿七十五年以上，因病去世。 这 故事本来没什么特别的，但当你发现那会儿的楚国国君多数壮年谢世或青年夭折，你会发觉作为楚人的芈八子是难得的高寿。难道跑去秦国生活以某种形式延长了她 的寿命？民以食为天，今天想从和人寿命息息相关的饮食条件说起，看看那时候的楚秦两国，分别作为南北方的代表，哪个更 适合人居住？ 天气热的楚国，受苦的是肠胃 看看差不多同时期的楚王们：楚肃王在位11年，病逝且无子；楚威王死于心血管疾病，在位11年（顺便说一嘴，在楚国的封君与大夫中比较流行的五官科疾病、精神疾病以及骨质增生等病症中，心血管疾病的发病率最高）；楚怀王在位30年，病逝…… 言 归正传，楚文化专家张正明先生在《楚史》中指出：“从熊勇继位到蚡冒弃位，计得107年，加上从熊渠弃位到熊勇继位不足10年，则从熊挚红到蚡冒共十位楚 君历时不过115年左右。熊徇、若敖、蚡冒在位的时间较长，三人共65年。其余七人合计只有50年左右，平均每人仅得7年左右。从熊延到蚡冒共九位楚君都 是善终的，而享国之日较浅，可见那时楚人的平均寿命不长，就连楚君也多数是壮年谢世甚至青年夭折的。” 导致楚人平均 寿命不长的原因是什么呢？竺可祯先生在《中国近五千年来气候变迁的初步研究》一文中说：“周朝的气候，虽然最初温暖，但不久就恶化了。周朝早期的寒冷情况 没有延长多久，大约只一二个世纪，到了春秋时期（公元前770年——前481年）又和暖了。到了战国时代（公元前480——前222年）温暖气候依然持 续。” 而楚国“熊绎当周成王之时，举文、武勤劳之后嗣，而封熊绎于楚蛮，封以子男之田，姓琇氏，居丹阳。”后来又迁 都至郢、鄀、鄢、陈都、巨阳、寿春，文化政治中心不断南移，再加上当时的气候条件，可以想见楚国得热成什么样。《左传•襄公二十一年》中记载：“夏，楚子 庚卒，楚子使薳子冯为令尹。访于申叔豫……方暑，网地，下冰而床焉，重茧衣裘，鲜食而寝。”这说明拿冰块降温在当时已经是常规手段了。 天气炎热带来什么问题？病从口入，首当其冲的就是楚国人的肠胃。 天 一热食物便不易保存，刘向在《说苑》中记载了一个“孔子之楚受鱼”的故事。他说:“孔子之楚，有渔者献鱼甚强，孔子不受，献鱼者曰：‘天暑远市，买之不 售，思欲弃之，不如献之君子’。孔子再拜受……”。意思是鱼市太远，卖不掉鱼要坏，就要扔了。除此之外，怕食材坏掉无法保存，楚人发展出了食用发酵、风干 食物的饮食习惯。 而屈原的《招魂》还提到南人“稻粢穱米”，司马迁说其“饭稻羹鱼”。什么意思？就是说楚人的标准饮 食就是米饭加鱼羹，鱼羹还要做的又酸又苦。《招魂》载:“如酸若苦，陈吴羹些”。马王堆出土竹简《遗册饮食》中记载的羹不是苦羹就是酸羹，为什么是这种口 味？怕食材不新鲜，外加容易存放嘛。正因为正餐是这种口味，楚人喜欢吃甜食，还喜欢饮冷饮。 水土好，生鲜多，吃了长寄生虫 虽 然食材很快坏掉是个很头疼的问题，但楚国人民得益于自家优异的水土条件，并不缺吃的。楚国地势呈箕形：中部的江汉平原又平又低，西部、北部、东部是山地， 南部向洞庭湖敞开。加上楚国境内多水——江、汉、沮、漳，众多河流形成了千水归一的向心状水系，又有云梦泽，多水且炎热的自然环境给楚国人带来了丰富的物 产。 由于这川泽之中吃的实在太多，生食鲜味也不少见。《战国策•宋卫》中墨子就曾经曰过：“荆之地方五千里，宋之地 方五百里，此犹文轩之与敝舆也。荆有云梦，犀兕麋鹿满乏，江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富，宋所谓无雉兔鲋鱼者也，此犹粱肉之与糠糟也。荆有长松文梓椴楠豫章，宋 无长木，此犹锦绣之与短褐也。”鱼鳖鼋鼍可有不少是能生吃的。生吃还是熟吃一方面要看食材，没事儿生吃马肉、水牛肉也太惨了，但来份鲫鱼刺身，河鲜大拼盘 是完全有可能的。 因此，楚地物产富饶的同时也存在寄生虫的忧患。长沙马王堆1号汉墓中发现的女尸的肝脏和直肠组织中，有血吸虫卵、蛲虫和鞭虫卵。一个贵族都感染了这么多寄生虫，普通人可想而知。 喜 欢野味，天气热食物不好保存，偏好冷鲜食……这些问题导致的结果除了寄生虫外，还有肠胃病多发。《史记•楚世家》中有一段：“熊渠生子三人。当周夷王之 时，王室微，诸侯或不朝，相伐。熊渠甚得江汉间民和，乃兴兵伐庸、杨粤，至于鄂。熊渠曰：“我蛮夷也，不与中国之号谥。”乃立其长子康为句亶王，中子红为 鄂王，少子执疵为越章王，皆在江上楚蛮之地。及周厉王之时，暴虐，熊渠畏其伐楚，亦去其王。” 这个“执疵”的 “疵”，就是肠胃病。一种可能是寄生虫引发的腹部肿块。《淮南子•精神训》说：病疵瘕者，捧心抑腹，膝上叩头，踡而谛，通夕不寐。另一种可能是时疫，比如 疟疾。后来这位仁兄病得实在受不了，就逃到别国去疗养了。当时楚国的大夫们还有给病人吃水蛭解决腹部积血问题的。 秦人吃肉、吃乳制品，最紧要，不吃生的 楚地寄生虫肆虐、瘟疫横行，无时无刻不在考验着同志们的身体，寿命短也是没办法的事。相比之下，秦国的饮食策略要相对安全一些。 商鞅在秦国推行授田制，根据每户人口相应分配土地，从睡虎地秦简也能看出来，秦国人对工作量的计算是很详尽的。推广几年之后，家家户户不缺粮食，所以彭卫先生认为，在百谷当中，秦人常吃的是粟，而像麦、稻、菽等作物大抵是看不上的。 △睡虎地秦简 此 外，秦人除了种粮食，还种菜。《豳风•七月》就采诗于秦陇地区，其中写道: “六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻……七月食瓜……九月叔苴，采荼薪樗……九月筑场圃，十月纳禾稼。黍稷重穋，禾麻菽麦。”而秦宣太后主 政之时，和西戎连番攻战，饮食习惯受西戎影响，一度出现了肉类原料为主、粮食蔬菜类原料为辅的情况，而且秦国人是不太在乎礼法的，出土秦简中抄录的一条法 令是禁止给普通士兵吃牛肉，反过来说明当时在北方军队中吃牛肉是常事。 秦国畜牧业发达，一方面有了足量的肉类供给， 甚至出现了祭祀后将牺牲拿出来公开贩卖的事，另一方面，乳制品在饮食中有了一定地位，这是楚国人所没有的，也影响到了秦国人的体质。《素问》里就说：“北 方者……其民乐野处而乳食。”导致的结果是容易染风寒，好处是四处乱跑，饮食中有乳制品，骨骼强度还不错，像长沙马王堆的女尸那样全都骨质疏松大概是不 会。 同样，北方也有寄生虫的问题，但人畜分离之后，贵族们感染绦虫和蛔虫的几率大概也不大。再加上秦人吃东西是一定 要煮熟的。《吕氏春秋•本味》篇中提出了“凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。”说明秦人处理食物，煮是比较重要的方法。这种饮食策略比 楚国人要来得健康些。 所以有机会穿越的话，如果实在拒绝不了生鲜的诱惑，记得身上多带点肠胃药再走，顺便让现代科技造福一下楚国人民。