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芋头西米露

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芋头西米露的做法步骤

  • 芋头西米露的做法步骤：1
    1
    芋头半个（约500克），西米100克，白糖适量。
  • 芋头西米露的做法步骤：2
    2
    西米洗净略为浸泡。
  • 芋头西米露的做法步骤：3
    3
    锅里放清水加入芋头大火烧开。
  • 芋头西米露的做法步骤：4
    4
    煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。
  • 芋头西米露的做法步骤：5
    5
    取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
  • 芋头西米露的做法步骤：6
    6
    用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
  • 芋头西米露的做法步骤：7
    7
    把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。
  • 芋头西米露的做法步骤：8
    8
    煮好的西米露又绵又滑。
  • 芋头西米露的做法步骤：9
    9
    芋头的挑选和处理可参考旧文。http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-39345.html

小窍门

1）做西米露，芋头要煮至粉绵软烂，汤汁略为浓稠，喝起来口感才顺滑。

2）芋头煮至软烂后，火要调小，并注意搅拌以免糊底。

3）西米如果提前煮，冲冷水后最好放冰水里浸泡，防止凝结成团。

4）西米放进芋头汤同煮的时候要不停搅拌，以免糊底。

✍: Guest

A

2021-06-24, ∼1063🔥, 0💬

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