芝麻(Zhi Ma - Sesame)
芝麻(Zhi Ma - Sesame)的主要成分是什么?有哪些药用价值?
✍: Guest
芝麻(Zhi Ma - Sesame), 為一年生植物,植株高度約50-100釐米高,全株被茸毛,茎直立,四棱形,单干或分枝。 葉對生或互生,葉緣全緣,葉長約4至14釐米,葉披針形、心脏形或椭圆形,在植株基部的葉子較闊, 寬度約五釐米;在花莖上的葉子較窄,寬度約一釐米。花一般都是筒形四瓣的,長約3到5釐米, 顏色是白色到紫色。种子扁椭圆形,有白、黄、棕红或黑色。
根據《本草綱目》,芝麻味甘、性平,是屬於強壯滋養藥物,有潤膚、補血、明目、補益精血、 潤燥滑腸、生津等作用。還可降低血糖,增加肝臟及肌糖元含量,也可降低血中膽固醇含量。 適合因肝腎不足所致的脫髮、皮膚乾燥、便秘、病後體虛、眩暈等症的中老年人食用。 芝麻還是治療掉髮、痔瘡的食材,经常吃芝麻能使頭髮烏黑也有利于頭髮生長。
芝麻的营养成份:
芝麻木酚素的主要成份:
芝麻素是芝麻木酚素的成分之一,也是其中含量特別多的物質。 這個以芝麻素為首的芝麻木酚素,除了抗氧化外,還具有以下的優異功效:
白芝麻是最普遍的芝麻品種。因含脂量較黑芝麻豐富,也會作為芝麻油的原料。溫和的風味與色澤,是適合搭配各式料理的芝麻。
黑芝麻与白芝麻差異不大,但具有更優秀的抗氧化力。香氣強烈、含脂量較低,風味清爽。
中医五行讲白入肺、黑入肾,白芝麻可归为补肺食材。肺主皮毛,且白芝麻油脂含量较高, 所以它滋润皮肤的效果比黑芝麻好。 而黑芝麻补肾,用来滋补身体更优。常吃黑芝麻可以补肾、润五脏,补钙、防骨松,补血、预防白发。
黑芝麻粉的做法:
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2023-10-15, 453👍, 0💬
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