自制俄式黑面包 尋回年少时味道

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【材料】牛奶1又1/4杯(cup)、鸡蛋2个、食用油2大匙(Tbsp)、糖1/4杯、盐2小匙(tsp)、全麦面粉2杯、白面粉2杯、掺些黑麦面粉(rye flour)、酵母粉2又3/4小匙。不同品牌的面包机容量不同,因此此配方只供参考,应该按照自己面包机的容量相应增减。

【做法】将上述材料依次加入面包机。设定制作时间在3小时40分钟,启动面包机。待材料充分混匀30分钟后,加入坚果。再充分混匀后静置,直至面包制作成功。

【小叮咛】1. 最好选用Hodgson Mill品牌的全麦面粉。此全麦面粉用石磨磨制而成,颗粒较粗。2. 可以选用的坚果有多种,如核桃仁、松籽、南瓜籽、向日葵籽、葡萄干、蔓越莓干等。每次可选用2、3种,总量不超过1杯;加太多会使面包溢出。

✍: Guest

2016-06-13, 621👍, 0💬