手把手教你蒸陕西凉皮(视频)

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陕西凉皮,人见人爱。

陕西凉皮的种类粗分就有面皮,米皮,擀面皮。面皮的做法起码就有两种,洗面筋和不洗面筋的。我小时候在西安吃的,学的都是不洗面筋的凉皮 - 润滑筋道,面的醇香全留在皮子里了。

吃过我做的不洗面筋的凉皮的朋友经常问:凉皮咋蒸呢?面浆的稀稠如何掌握?为什么我蒸的会烂呢?怎么才知道凉皮是蒸熟了呢?等等。

上个周末刚好请朋友来吃,就顺手做了一个蒸凉皮的全程视频,特和大家分享。希望大家能从中收益。

马上周末了,何不试着做一下呢?

✍: Guest

2016-09-02, 498👍, 0💬