土豆(Tu Dou - Potato)
土豆(Tu Dou - Potato)的主要成分是什么?有哪些药用价值?
✍: Guest
土豆(Tu Dou - Potato),又名洋芋,马铃薯,
为多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。
地上茎呈棱形,有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色。浆果球形,绿或紫褐色。种子肾形,黄色。
土豆原产安第斯山区和智利沿海山地,当地印第安人将其作为主要食物,后由欧洲探险家和殖民者将其传至全球。
土豆原产安第斯山区和智利沿海山地,当地印第安人将其作为主要食物,后由欧洲探险家和殖民者将其传至全球。
土豆营养成份:
土豆药用价值:
土豆的吃法:
但值得注意的是,土豆含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。 土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱,主要为龙葵碱和卡茄碱。 刚收获的土豆生物碱每千克20~80毫克,贮存一段时间后则上升至75~114毫克。 发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物,土豆皮里含量更高,因此食用时一定要去皮, 特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。
土豆发芽产生龙葵毒素,质量好的土豆,每100克中只含有10毫克龙葵毒素;变青, 发芽,腐烂的土豆中,龙葵毒素增加50倍。
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2023-01-30, 917👍, 0💬
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