莴笋(Wo Sun - Celtuce)
莴笋(Wo Sun - Celtuce)的主要成分是什么?有哪些药用价值?
✍: Guest
莴笋(Wo Sun - Celtuce),又名莴苣,
莴笋原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。
地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。
主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。
莴笋中含有多种维生素和无机盐,其中以铁的含量较丰富,莴笋中的铁在有机酸和酶的作用下,易为人体吸收, 故食用新鲜莴笋,对治疗各种贫血非常有利。
莴笋还含有一种酶,能消除强致癌物质,亚硝胺,有一定抗癌作用。
莴笋中的尼克酸,可激活胰岛素,促进糖的代谢,对糖尿病的老人非常有益。
芹菜的吃法:
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2022-07-26, 1436🔥, 0💬
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