西兰花(Xi Lan Hua - Broccoli)
西兰花(Xi Lan Hua - Broccoli)的主要成分是什么?有哪些药用价值?
✍: Guest
西兰花(Xi Lan Hua - Broccoli),又名绿花菜,绿菜花, 原产于意大利。在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛。19世纪初绿花菜传入美国,后传入日本。 世界各国都有栽培。
西兰花的食用部分主要是脆嫩的花茎和短缩肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾。 每100克可食部分含水分89克左右,蛋白质3.6克左右,碳水化合物5.9克,富含维生素A、 维生素C和相当数量的维生素B1、B2以及磷、铁、钙等无机质,其色泽鲜绿,风味清香,花茎脆嫩, 品质优于芥兰,风味比花椰菜鲜美。
据医学研究证实,绿花菜含有抗癌物质葡糖异硫氰酸盐,它可阻止早期癌细胞生长, 具有特殊的保健作用,所以欧美人和日本人特别喜欢食用。
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2023-08-17, 827👍, 0💬
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