洋葱(Yang Cong - Onion)

Q

洋葱(Yang Cong - Onion)的主要成分是什么?有哪些药用价值?

✍: Guest

A

洋葱(Yang Cong - Onion),是百合科、葱属多年生草本植物。 鳞茎粗大,近球状;纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭, 比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉, 矩圆状卵形,花丝等长,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5~7月开花结果。

洋葱 - Onion
洋葱 - Onion

洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素, 更有两种特殊的营养物质:槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质, 令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:

  • 预防癌症: 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应, 从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
  • 维护心血管健康: 洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、 增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。
  • 刺激食欲,帮助消化: 洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。
  • 杀菌、抗感冒: 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。 这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

洋葱的吃法:

  • 洋葱最普遍的吃法就是生吃,即将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一起做成蔬菜沙拉, 或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃,还可以在汉堡、三明治里,夹上一些生洋葱丝。
  • 洋葱炒肉: 油热先放几个小一点的洋葱炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放洋葱翻炒, 放酱油和少许盐,再放上点五香粉,出锅即可。
  • 洋葱炖牛肉: 洋葱小火下油锅爆香,把牛肉块下锅跟洋葱拌炒到牛肉表面变色; 加入番茄酱拌炒牛肉后,加水,淹过食材即可; 大火煮滚后,小火炖煮即可。

 

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2022-07-26, 228👍, 0💬