芹菜(Qin Cai - Celery)

Q

芹菜(Qin Cai - Celery)的主要成分是什么?有哪些药用价值?

✍: Guest

A

芹菜(Qin Cai - Celery), 芹菜有四大种类:西芹、旱芹、水芹、香芹。

无花果的药理作用:

  • 西芹是旱芹的变种,比较大个,根茎很粗。
  • 旱芹是伞形科芹属植物。二年生或多年生草本,高15-150厘米,有强烈香气。 根圆锥形,支根多数。茎直立,光滑。
  • 水芹是空心的,根茎偏白。
  • 香芹的根茎是片紫色的,味道比水芹要浓郁。

旱芹的药用效果最佳,所以又被人们称为药芹。

芹菜 - Celery
芹菜 - Celery

芹菜富含维生素、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁等,既可作为蔬菜直接食用, 又能当做烹饪调味料。芹菜中含有的挥发油使之散发出一种特殊气味,嗜食者觉得很清香。

芹菜的药用价值:

  • 经常吃一些芹菜可以清热解毒,芹菜的膳食纤维很高,还有丰富的维生素, 能够起到防上火,促进胃肠道蠕动,润肠通便的效果。毒素随着排泄无一起排出体外,能够改善气色,营养皮肤的功效。
  • 芹菜是属于高纤维的食物,含有利尿的成分,能够缓解水钠潴留症状,加快胃部的消化吸收, 帮助身体消肿,随着尿液排出,缓解胃部的压力,所以芹菜还有一定醒酒的功效。
  • 芹菜还具有美容养颜,安神的效果,芹菜中的铁含量较高,能够补血,是肌肤看上去红润, 目光有神,精气十足。因为芹菜中还含有一种碱性成分,它有镇静的作用,所以吃一些芹菜能够安定情绪,保持良好的心情。
  • 平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应, 并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
  • 防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质, 这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 它还可以加快粪便在肠内的运转时间;少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

芹菜的吃法:

  • 西芹是可以生吃的,而且生西芹的降压效果比熟的效果要好。
  • 芹菜汁:西芹洗净,切段,放入榨汁机榨出芹菜汁,不喜欢芹菜味道太浓的可以榨一小杯,然后往里兑水; 喝之前加蜂蜜调味,风味更佳。
  • 凉拌旱芹叶: 芹菜叶焯水,泡发洗净的木耳焯水然后切丝;锅里加一点点生抽,把蒜末炒香; 芹菜和木耳放碗里,加入用生抽炒了的蒜末和锅里剩余的生抽、麻油、辣椒面,搅拌均匀,最后撒点白芝麻和一两滴醋。
  • 旱芹菜叶鸡蛋饼:将芹菜叶洗净,控干水分。 将洗净的芹菜叶,剁碎。 鸡蛋打散,加入芹菜叶、面粉、少许盐、水、搅拌成面糊。 面糊搅拌均匀,静置10分钟,再搅匀,面糊里就没有小疙瘩了。 平底锅,倒入适量的油,油热以后,小火,用勺子倒入一勺面糊,慢慢的摊成饼状, 等面糊表层没有可流动的面糊,并且,晃动锅,饼可以随意动,就可以翻面了。 翻面后,约半分钟,饼就做熟了。

 

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2022-07-26, 231👍, 0💬