坚果是一种美味的、富含蛋白质的零食或膳食的补充。它们用途广泛，易于在旅途中食用，并且是植物性蛋白质的良好来源，尤其是对于那些很少或根本不食用动物食品的人。吃坚果可以帮助你满足蛋白质的需求，而蛋白质是构建骨骼、肌肉和皮肤所必需的。蛋白质还可以增加饱腹感，帮助你保持满足感和活力。尽管所有坚果都含有蛋白质，但有些坚果所提供的蛋白质却更多。本文介绍了4种蛋白质含量高的坚果。

1.杏仁
蛋白质：每1/4杯（35克）杏仁可提供约7克蛋白质。
杏仁实际上是种子。但是，人们经常将它们与坚果分组，并认为它们是高蛋白的选择。除了蛋白质含量高之外，杏仁还富含抗氧化剂。这些植物化合物可保护人体免受自由基引起的氧化应激的影响，氧化应激可导致衰老，心脏病和某些癌症。杏仁周围的棕色皮肤层含有最高浓度的抗氧化剂，因此最好连皮食用杏仁，以获得最大的益处。可以用杏仁制作零食，将它们与一块水果配对。

2.胡桃木
蛋白质：每1/4杯（29克）切碎的核桃含有约4.5克蛋白质。
吃核桃是增加蛋白质摄入的方法。核桃也是有益心脏健康的脂肪来源。具体来说，它们比其他任何坚果都含有更多的以α－亚麻酸（ALA）形式存在的omega-3脂肪酸。一些观察性研究已将ALA摄入量与心脏病风险降低联系起来。核桃具有脂肪质地和口感，可以进一步增加肉类菜肴的蛋白质含量。

3.开心果
蛋白质：开心果每1/4杯（30克）含6克蛋白质。
开心果一份可提供与一个鸡蛋一样多的蛋白质。与大多数其他坚果相比，开心果具有相对于蛋白质含量更高的必需氨基酸比例。必需氨基酸是通过饮食获得的氨基酸，以便人体可以利用它们来构建重要功能所必需的蛋白质。若要以一种有趣的方式吃开心果，请尝试将其掺入坚果酱中，以搭配吐司、苹果或饼干。

4.腰果
蛋白质：腰果每1/4杯（32克）中含有5克蛋白质。
腰果从技术上来讲也是种子。它们不仅蛋白质含量高，而且还包含几种重要的维生素和矿物质。1/4杯（32克）杯的分量提供了每日所需铜的80％。铜是一种矿物质，可增强免疫力并有助于红血球和结缔组织的形成。研究还发现，过低的铜摄入量与骨质疏松症风险增加之间存在联系，骨质疏松症的特征是骨骼脆弱。因此，通过吃腰果在饮食中摄取更多的铜可能是预防这种情况的一种方法。要在饮食中享受更多的腰果，可以将它们作为均衡零食的一部分在纯酸奶和水果上食用。