蜂蜜（Feng Mi - Honey）的主要成分是什么？有哪些药用价值？

蜂蜜（Feng Mi - Honey）， 为蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後，在蜂巢中經充分釀造而成的天然甜物質。

蜂蜜在氣溫嚴寒的冬天容易結晶。氣溫在13-15攝氏度時，會形成白色固態的豬油或細粒狀。 蜂蜜90%都會結晶（槐花蜜、檸檬蜜除外），濃度越高，結晶越多越快（椴樹蜜、油菜蜜除外） 高濃度蜂蜜會整體結晶，濃縮蜜、調和蜜通常不容易結晶。氣溫回升後，結晶蜂蜜會逐漸熔解成半透明流體狀。 結晶蜂蜜可用60攝氏度左右的溫水（溫度過高會破壞其營養成分）隔水加熱半小時即可熔解。

蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液，所含的成分也十分复杂，目前已经被鉴别出的物质有180多种， 当然还有少量不明身份的物质。蜂蜜的主要成分是糖分和水分，各占蜂蜜的70%-80%和17%-20%左右， 另外还有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、色素、芳香物质、胶状物、花粉等等。

蜂蜜中几乎不含有激素，但是蜂花粉中含有雌激素，而蜂蜜中会有少量的蜂花粉，所以雌激素在蜂蜜中是存在的。

蜂蜜的药用功效：

• 蜂蜜有益糖尿病足潰瘍
• 蜂蜜有益上呼吸道感染（特別是咳嗽症狀）
• 蜂蜜有益放化療引起的粘膜炎
• 蜂蜜有益扁桃體切除術
• 蜂蜜有助於記憶功能
• 蜂蜜有益傷口修復（燒傷）
• 蜂蜜有益於心血管健康
• 蜂蜜有益血脂調節（膽固醇及三酸甘油脂）

⇒ 海带（Hai Dai - Kelp）

⇐ 扁桃（Bian Tao - Almond）

⇑ 其它食材药用问题解答

⇑⇑ 中医药材问题解答