胡罗卜(Hu Luo Bo - Carrot)

Q

胡罗卜(Hu Luo Bo - Carrot)的主要成分是什么?有哪些药用价值?

✍: Guest

A

胡罗卜(Hu Luo Bo - Carrot),又名红萝卜, 为二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上。

胡罗卜 - Carrot
胡罗卜 - Carrot

每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克, 维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克, 维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。 各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。

胡萝卜的药用功效:

  • 益肝明目: 胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后, 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
  • 利膈宽肠: 胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”, 可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
  • 健脾除疳: 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素, 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
  • 增强免疫功能: 胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。 胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
  • 降糖降脂: 胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、 山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜的吃法:

  • 胡萝卜最适合生吃。
  • 橙子胡萝卜汁: 将橙子去皮,胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜,可以加入一些薄荷叶。
  • 糖拌双丝: 将胡萝卜、白萝卜洗净,削去毛根,再轻轻刮去外皮,切成薄片,再切成细丝,撒进白糖, 倒入酱油醋、香油拌匀,盛入盘中即可。
  • 胡萝卜炖羊肉:将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。 起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 将胡萝卜、水及其他调味料(料酒、葱、姜、蒜、盐),一起放入锅内用大火煮开。 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

 

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2022-05-05, 162👍, 0💬