淮山(Huai Shan - Chinese Yam)

Q

淮山(Huai Shan - Chinese Yam)的主要成分是什么?有哪些药用价值?

✍: Guest

A

淮山(Huai Shan - Chinese Yam),又名怀山,山药, 为缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长,长可达1米多,断面干时白色。茎通常带紫红色, 右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。

淮山的正确写法是「怀山」,「怀」是古代地名,即今天河南省焦作地区(古称怀庆)。 怀庆是地道淮山的产地,中医讲求地道药材,故淮山又名怀山。

淮山 - Chinese Yam
淮山 - Chinese Yam

淮山营养的最大特点是含有大量的粘蛋白,粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物, 对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生; 可减少皮下脂肪,因此有减肥作用;能防止结缔组织的萎缩,故能预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

淮山的药用功效:

  • 养阴益肺: 山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效,可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。现代药理表明, 山药具有诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用,可治疗慢性气管炎。
  • 健脾益胃,涩肠止泻: 山药味甘,补而不腻,香而不燥,可健脾益胃、宽肠止泻,是治疗脾虚腹泻的良药。 山药中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修复,对于经常容易溃疡,肠胃功能较差, 常常消化不良的人来说,多吃山药,能起到较好的改善胃肠的效果。
  • 滋肾益精: 山药中富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功效。 它还含有丰富的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的大脑记忆力。

山药最好要去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中含有皂角素和黏液里含的植物碱, 部分人接触后会引起过敏而产生瘙痒,所以处理山药时应避免直接接触。

山药的吃法:

  • 炒山药: 山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含的营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。 比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
  • 山药小米粥: 煮小米粥时,可以先将山药皮去好,切成一小段一小段,随小米一起放进锅里煮成小米山药粥,非常好喝。
  • 山药排骨汤: 煮排骨时加山药,既美味,又滋补养生。山药要先蒸两分钟,使山药去除滑腻的汁,这样煮出来的排骨汤也不油腻。
  • 蒸山药: 将山药洗净切段,上锅蒸15至20分钟,等熟透后可蘸糖食用,味道清甜可口。 带皮蒸则可以更好地保存山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。

 

荠菜(Ji Cai - Shepherd's Purse)

胡罗卜(Hu Luo Bo - Carrot)

蔬菜药用问题解答

⇑⇑ 中医药材问题解答

2022-05-08, 151👍, 0💬