煎鸡排 - Chicken Fillet

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煎鸡排(Chicken Fillet) 是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低。

煎鸡排 - Chicken Fillet
煎鸡排 - Chicken Fillet

煎鸡排制作方法:

1. 鸡胸肉去筋膜,处理干净,大蒜切成末备用、准备蜂蜜适量。

2. 先做腌料,大蒜末放入碗中,加入蜂蜜、食用油,充分拌匀备用。

3. 处理好的鸡胸肉冲中间刨开成大厚片,用刀背在片开的鸡胸肉上轻轻砸一遍。 轻轻砸一遍的目的是为了砸断鸡肉的部分纤维,腌渍的时候能更快入味,煎好后也会更嫩。

4. 鸡胸肉轻拍一遍后,均匀撒上食盐,黑胡椒碎,用手给它轻轻按摩一会,最好是两边都要按摩到。

5. 放入调好的腌料充分再次拌匀,腌渍2小时以上。 如果时间充裕的话就多腌渍会,腌渍时间长一些会更入味,煎出来的鸡排也会更嫩。

6. 锅烧热,刷少许食用油,放入腌渍好的鸡胸肉小火煎制。 煎制一定要小火,因为腌渍的酱汁里边有蜂蜜,蜂蜜是非常容易焦糊的,一定要小火。

7. 大约三分钟后,底面上色,翻煎另一面三分钟。 用筷子扎一下,没有汁液流出即可关火盛出。

 

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✍: Guest

2022-06-11, 129👍, 0💬