三牙鱼(San Ya Yu - Tigertooth Croaker)

Q

三牙鱼(San Ya Yu - Tigertooth Croaker)的主要成分是什么?有哪些药用价值?

✍: Guest

A

三牙鱼(San Ya Yu - Tigertooth Croaker), 長不盈尺,鱗黃如金,因其口內生有品字形的三個尖牙,而得名三牙。這三個尖牙,也是它區別黃花魚、白花魚等魚類的主要特徵。

三牙鱼 - Tigertooth Croaker
三牙鱼 - Tigertooth Croaker

三牙鱼的药用价值:

  • 增强体质: 三牙鱼也叫三齿鱼,富含大量的优质蛋白、维生素以及矿物质钙、磷、钾等营养元素, 适量食用可以为人体补充多种营养物质,可以提高机体的抵抗力降低患病率,还能有效预防心血管病的发生, 有利于保护视力和预防视力下降。
  • 营养大脑: 三牙鱼中富含多种营养物质,其中的脑黄金多不饱和脂肪酸DHA以及磷脂物质,对于婴幼儿的大脑发育有一定的营养作用, 可以提高智力增强记忆力,还有利于预防老年痴呆,但是它的胆固醇含量也比较高,老年人要适量食用。
  • 保护脾胃: 三牙鱼肉质鲜嫩,含有大量易被人体吸收的优质蛋白、脂肪以及多种矿物质元素, 鱼肉纤维也十分容易消化吸收,食用后还有利于肠胃的吸收保护肠胃,避免遭受其他食物的刺激, 其中脂肪含量较低适量减肥时食用也可以。

三牙鱼的吃法:

  • 香煎三牙鱼: 将鱼洗净滤水,抹少许盐略腌,晾干备用。 热锅里放油,撒点盐,放鱼,小火,先不翻动,外皮定型了,晃动锅,让鱼锅分离。 加大火力,将鱼煎至二面金黄。 将鱼推至一边,放入姜蒜末和青红椒末炒出香味, 放入二匙料酒和一匙生抽约二匙的清水将鱼两边焗入味。 收汁关火,撒上葱花即可。
  • 清蒸三牙鱼: 用刀在鱼身的两侧斜着切4道口,放入盘中,放入少许盐、料酒、姜片腌制20分钟。 把一些葱丝,姜丝铺在盘底,把腌好的三牙鱼放入盘中,再放些葱姜丝放在鱼身上面。 把鱼盘放入蒸屉,水开后蒸10分钟。 用筷子把蒸过的葱姜丝全都捡出来弃用,然后再把鱼盘里面的水倒出来。 再放些新的葱姜丝在鱼上面,用青椒丝点缀,再淋入少许的蒸鱼豆豉油。 锅中放入少许油,油不要太多,油烧的特别热的关火,把锅中的油分三次淋入鱼上面,葱姜的香气烫出来。

 

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2022-05-10, 183👍, 0💬